Sådan rengør og vedligeholder du din Gozney pizzaovnsten

By Gozney | Published: 2026-10-17

Category: Tips og pleje

Lær den rigtige måde at rengøre din Gozney pizzaovnssten på uden at beskadige den, samt hvornår du skal udskifte den med et ægte Dome Gen 2 stenskiftesæt.

Hurtigt svar

Rengør din Gozney pizzaovns sten ved at brænde madrester af ved høj varme og derefter skrabe asken væk med en messingbørste. Brug aldrig sæbe eller vand på stenen. Hvis stenen revner eller flækker, skal du udskifte den med et originalt Gozney Dome Gen 2 Stone Replacement Kit for at opretholde jævn varme og sikker drift.

Hvorfor pleje af ovnstenen er vigtig

Stenen i din Gozney pizzaovn absorberer og udstråler varme jævnt, hvilket giver dig den sprøde napolitanske skorpe. Over tid kan mad, mel og fedt brænde fast på overfladen og skabe ujævne pletter, der påvirker tilberedningen. En velholdt sten forhindrer også røg og uønskede smage fra gamle rester.

Porcelæns- eller cordieritsten som den i Dome Gen 2 er holdbare, men ikke uknuselige. Termisk chok fra pludselige temperaturændringer eller spild af væske kan forårsage revner. Derfor er rengøringsmetoden lige så vigtig som hyppigheden.

Hvad du skal bruge

Du har ikke brug for specielle kemikalier. En børste med messingbørster (eller en stiv nylonbørste til skånsom rengøring), en tør klud eller køkkenrulle og en metalskraber til genstridige stykker er nok. Undgå ståluld eller slibende svampe, der kan ridse stenoverfladen.

Trin-for-trin rengøringsproces

Brænd rester af ved høj varme: Tænd din Gozney-ovn på maksimal temperatur (omkring 950 °F / 500 °C) i 20–30 minutter. Dette forkuller fastbrændt mad og gør det til aske, der er let at fjerne. Almindelig fejl: at lade ovnen stå på høj varme for længe kan belaste stenen. Hold dig til maks. 30 minutter.
Skrab aske og snavs væk: Sluk for ovnen, og lad den køle lidt af, indtil stenen er varm, men ikke brændende. Brug en messingbørste eller en metalskraber til forsigtigt at skubbe aske og forkullede stykker ned på ovnbunden, og fej dem derefter ud med en tør klud eller en dedikeret ovnbørste. Kontrolpunkt: skrab aldrig aggressivt med et metalværktøj på en varm sten – det kan ridse overfladen.
Tør kun med en tør klud: Brug en ren, tør mikrofiberklud til eventuelt resterende støv. Hvis du ser fedtede pletter, skal du gentage afbrændingstrinnet i stedet for at tørre med vand eller rengøringsmiddel. Almindelig fejl: brug af sæbe eller vand. Væsker trænger ind i den porøse sten og kan forårsage revner under næste opvarmning.
Inspicér for skader efter hver 10–15 brug: Se efter hårfine revner, afslag eller områder, hvor stenen føles ujævn. En revnet sten kan fange fugt og udvide sig under opvarmning, hvilket fører til større brud. Næste trin: Hvis du opdager skader, skal du bestille Dome Gen 2 Stone Replacement Kit og følge de medfølgende instruktioner for en sikker udskiftning.

Hvornår udskiftning er det rigtige valg

Dome (Gen 2) Stone Replacement Kit - Højre: Kit til udskiftning af højre side (gassbrændersiden) af din Dome Gen 2. Inkluderer sten, stenjusteringsværktøj, beskyttelsesskærm til landingszonen og beskyttelseshandsker. Hvis din sten har en synlig revne, et dybt afslag eller er skæv, kan rengøring ikke løse problemet. Dette kit giver dig alt, hvad du behøver for en sikker og præcis udskiftning, så din ovn varmer jævnt igen.