Cómo limpiar y mantener la piedra de tu horno Gozney
By Gozney | Published: 2026-10-17
Category: Consejos y cuidado
Aprende la forma correcta de limpiar la piedra de tu horno de pizza Gozney sin dañarla, además de cuándo sustituirla por un kit de repuesto de piedra original Dome Gen 2.
Respuesta rápida
Limpia la piedra de tu horno de pizza Gozney quemando los residuos de comida a alta temperatura y luego retirando la ceniza con un cepillo de latón. Nunca uses jabón ni agua sobre la piedra. Si la piedra se agrieta o astilla, sustitúyela por un kit de repuesto original Gozney Dome Gen 2 para mantener un calor uniforme y un funcionamiento seguro.
Por qué es importante cuidar la piedra del horno
La piedra de tu horno de pizza Gozney absorbe y irradia el calor de manera uniforme, dándote esa corteza crujiente al estilo napolitano. Con el tiempo, las gotas de comida, la harina y la grasa pueden quemarse en la superficie, creando puntos irregulares que afectan al rendimiento de cocción. Una piedra bien mantenida también evita el humo y los sabores extraños de los residuos viejos.
Las piedras de porcelana o cordierita, como la del Dome Gen 2, son duraderas pero no indestructibles. El choque térmico por cambios bruscos de temperatura o derrames de líquidos puede provocar grietas. Por eso, el método de limpieza es tan importante como la frecuencia.
Lo que necesitarás
No necesitas productos químicos especiales. Un cepillo de cerdas de latón (o un cepillo de nailon rígido para una limpieza suave), un paño seco o toalla de papel, y un raspador metálico para los restos difíciles son suficientes. Evita la lana de acero o las esponjas abrasivas que puedan rayar la superficie de la piedra.
Proceso de limpieza paso a paso
- Quema los residuos a alta temperatura: Enciende tu horno Gozney a la temperatura máxima (alrededor de 950°F / 500°C) durante 20–30 minutos. Esto carboniza los alimentos pegados, convirtiéndolos en ceniza fácil de eliminar. Error común: dejar el horno a alta temperatura demasiado tiempo puede estresar la piedra. No superes los 30 minutos como máximo.
- Retira la ceniza y los residuos: Apaga el horno y déjalo enfriar un poco hasta que la piedra esté templada pero no ardiente. Usa un cepillo de latón o un raspador metálico para empujar suavemente la ceniza y los restos carbonizados hacia el suelo del horno, y luego barrelos con un paño seco o un cepillo específico para horno. Atención: nunca raspes agresivamente con una herramienta metálica sobre una piedra caliente, ya que podría rayarla.
- Limpia solo con un paño seco: Para el polvo restante, usa un paño de microfibra limpio y seco. Si ves manchas de grasa, repite el paso de quemado en lugar de limpiar con agua o detergente. Error común: usar jabón o agua. Los líquidos se filtran en la piedra porosa y pueden provocar grietas durante el siguiente calentamiento.
- Inspecciona la piedra en busca de daños cada 10–15 usos: Busca grietas finas, astillas o zonas donde la piedra se sienta irregular. Una piedra agrietada puede atrapar humedad y expandirse al calentarse, provocando roturas mayores. Siguiente paso: si detectas algún daño, pide el kit de repuesto Dome Gen 2 y sigue las instrucciones incluidas para un cambio seguro.
Cuándo es mejor sustituirla
- Kit de repuesto de piedra Dome (Gen 2) - Derecha: Kit para sustituir la piedra del lado derecho (lado del quemador de gas) de tu Dome Gen 2. Incluye piedra, herramienta de ajuste de la piedra, pantalla protectora de la bandeja de entrada y guantes protectores. Si tu piedra tiene una grieta visible, una astilla profunda o está deformada, la limpieza no la arreglará. Este kit te proporciona todo lo necesario para un cambio seguro y preciso, para que tu horno caliente de manera uniforme de nuevo.
