Cara Membersihkan dan Merawat Batu Oven Pizza Gozney

By Gozney | Published: 2026-10-17

Category: Tips & Perawatan

Pelajari cara membersihkan batu oven pizza Gozney dengan benar tanpa merusaknya, serta kapan harus menggantinya dengan Kit Pengganti Batu Dome Gen 2 asli.

Jawaban cepat

Bersihkan batu oven pizza Gozney Anda dengan membakar sisa makanan pada suhu tinggi, lalu keruk abunya dengan sikat kuningan. Jangan pernah menggunakan sabun atau air pada batu. Jika batu retak atau pecah, ganti dengan Gozney Dome Gen 2 Stone Replacement Kit asli untuk menjaga panas merata dan pengoperasian yang aman.

Mengapa perawatan batu oven itu penting

Batu di oven pizza Gozney Anda menyerap dan memancarkan panas secara merata, menghasilkan kerak renyah ala Neapolitan. Seiring waktu, tetesan makanan, tepung, dan minyak dapat terbakar di permukaan, menciptakan titik tidak rata yang memengaruhi kinerja memasak. Batu yang terawat juga mencegah asap dan rasa tidak sedap dari residu lama.

Batu porselen atau cordierite seperti yang ada di Dome Gen 2 tahan lama tetapi tidak bisa dihancurkan. Kejutan termal dari perubahan suhu mendadak atau tumpahan cairan dapat menyebabkan retakan. Itulah mengapa metode pembersihan sama pentingnya dengan frekuensinya.

Apa yang Anda perlukan

Anda tidak memerlukan bahan kimia khusus. Sikat berbulu kuningan (atau sikat nilon kaku untuk pembersihan lembut), kain kering atau tisu, dan pengikis logam untuk bagian yang membandel sudah cukup. Hindari sabut baja atau bantalan abrasif yang dapat menggores permukaan batu.

Proses pembersihan langkah demi langkah

Bakar residu pada suhu tinggi: Panaskan oven Gozney Anda ke suhu maksimum (sekitar 950°F / 500°C) selama 20–30 menit. Ini akan mengkarbonisasi makanan yang menempel, mengubahnya menjadi abu yang mudah dibersihkan. Kesalahan umum: membiarkan oven pada suhu tinggi terlalu lama dapat membuat batu stres. Patuhi maksimal 30 menit.
Kikis abu dan kotoran: Matikan oven dan biarkan sedikit mendingin hingga batu hangat tetapi tidak panas membara. Gunakan sikat kuningan atau pengikis logam untuk mendorong abu dan sisa hangus ke lantai oven, lalu sapu keluar dengan kain kering atau sikat oven khusus. Pemeriksaan: jangan pernah mengikis secara agresif dengan alat logam pada batu panas — dapat menggores permukaan.
Lap hanya dengan kain kering: Untuk debu yang tersisa, gunakan kain mikrofiber kering yang bersih. Jika Anda melihat noda berminyak, ulangi langkah pembakaran alih-alih mengelap dengan air atau deterjen. Kesalahan umum: menggunakan sabun atau air. Cairan meresap ke dalam batu berpori dan dapat menyebabkan retak saat pemanasan berikutnya.
Periksa kerusakan setiap 10–15 kali penggunaan: Cari retakan rambut, serpihan, atau area di mana batu terasa tidak rata. Batu retak dapat menjebak kelembapan dan mengembang saat dipanaskan, menyebabkan pecah yang lebih besar. Langkah selanjutnya: jika Anda melihat kerusakan, pesan Dome Gen 2 Stone Replacement Kit dan ikuti petunjuk yang disertakan untuk penggantian yang aman.

Kapan penggantian adalah langkah yang tepat

Dome (Gen 2) Stone Replacement Kit - Kanan: Kit untuk mengganti sisi kanan (sisi pembakar gas) Dome Gen 2 Anda. Termasuk batu, alat penyesuaian batu, layar pelindung pendaratan, dan sarung tangan pelindung. Jika batu Anda memiliki retakan yang terlihat, serpihan dalam, atau melengkung, pembersihan tidak akan memperbaikinya. Kit ini memberi Anda semua yang diperlukan untuk penggantian yang aman dan presisi sehingga oven Anda memanas secara merata lagi.