Cara Menggunakan Dome Wood untuk Rasa Kayu Bakar Asli

By Gozney | Published: 2026-10-26

Category: Panduan Cara

Pelajari cara menggunakan Gozney Dome Wood untuk mendapatkan cita rasa kayu bakar yang autentik di Dome XL Anda. Panduan langkah demi langkah dengan kesalahan umum yang harus dihindari.

Jawaban Cepat

Untuk mendapatkan rasa kayu bakar yang autentik di Gozney Dome XL Anda, gunakan Gozney Dome Wood—kayu keras yang dikeringkan dalam oven dan dipotong sesuai ukuran—dengan membuat api kecil, membiarkannya membara menjadi bara, dan memasak di atas api untuk hasil akhir yang berasap dan bersuhu tinggi.

Mengapa Pemilihan Kayu Itu Penting

Jenis kayu yang Anda bakar secara langsung memengaruhi rasa pizza Anda dan seberapa baik kinerja Dome XL Anda. Gozney Dome Wood adalah kayu keras Appalachian yang dikeringkan dalam oven, dipotong menjadi potongan sekitar 6.25" x 1.87" x 1"—berukuran pas untuk kotak api Dome Anda. Pengeringan oven menghilangkan kelembapan berlebih, sehingga kayu lebih cepat menyala, membakar lebih panas dan lebih bersih, serta menghasilkan lebih sedikit asap dan abu daripada kayu hijau atau kayu kering udara. Itu berarti suhu yang lebih konsisten dan rasa kayu bakar yang lebih bersih dan lebih terasa.

Pertimbangan Trade-Off

Menggunakan kayu di Dome XL Anda memberi Anda rasa asap klasik itu, tetapi membutuhkan lebih banyak perhatian daripada gas. Anda perlu mengelola api, menunggu tahap bara yang tepat, dan sesekali menambahkan kayu untuk mempertahankan panas. Jika Anda memasak beberapa pizza sekaligus, Anda juga perlu memantau suhu lebih dekat. Namun, hasilnya adalah kulit pizza dengan arang halus dan aroma yang tidak bisa ditiru oleh gas.

Langkah demi Langkah: Menggunakan Dome Wood

Buat api kecil: Tempatkan beberapa potong Dome Wood di tengah kotak api, sisakan ruang di antara mereka untuk aliran udara. Gunakan pemantik api atau kayu kecil untuk menyalakan. Hindari membebani kotak api secara berlebihan—terlalu banyak kayu sekaligus dapat memadamkan api dan menciptakan asap berlebih. Pastikan api memiliki nyala api yang stabil sebelum melanjutkan.
Biarkan api membara menjadi bara: Tunggu 20–30 menit sampai kayu terbakar menjadi bara menyala dan oven mencapai suhu target Anda (biasanya 700–900°F untuk pizza). Bara memberikan panas radiasi yang merata. Kesalahan umum adalah memasak terlalu cepat saat masih ada api besar, yang dapat menghanguskan kulit pizza. Gunakan termometer inframerah untuk memastikan suhu lantai oven sebelum meluncurkan pizza Anda.
Tambahkan kayu untuk mempertahankan panas: Saat memasak, tambahkan satu atau dua potong kecil Dome Wood ke sisi api untuk menjaga suhu tetap stabil. Hindari menempatkan kayu langsung di bawah pizza, dan jangan menambahkan terlalu banyak sekaligus—ini dapat menyebabkan nyala api besar atau penurunan suhu. Periksa api di antara pizza. Simpan tumpukan kecil kayu di dekat Anda, tetapi tambahkan hanya sesuai kebutuhan untuk menghindari api yang terlalu besar.

Fakta Produk

Dome Wood: Gozney Kiln Dried Hardwood diformulasikan untuk pembakaran yang lebih lama, lebih panas, dan lebih bersih dengan Dome Anda, dan merupakan kayu keras Appalachian alami 100%, bersumber secara berkelanjutan. Ini berarti Anda mendapatkan api yang andal dengan panas tinggi dan lebih sedikit asap serta abu, sehingga lebih mudah mencapai rasa kayu bakar yang autentik tanpa repot mengatur terus-menerus.
Dome Wood