Jak używać Dome XL Gen 2 Dough Cutter do porcji pizzy

Szybka odpowiedź

Użyj zwężającego się ostrza Gozney Dough Cutter, aby podzielić ciasto na równe porcje, uzyskując spójne spody pizzy. Kluczem jest czyste, proste cięcie, a następnie delikatne formowanie.

Krok po kroku: Porcjowanie ciasta na pizzę za pomocą Gozney Dough Cutter

1. Zważ całą porcję ciasta: Umieść całą porcję na wadze i zapisz wagę. Podziel przez liczbę pizz, które chcesz uzyskać, aby określić docelową wielkość porcji.
2. Oprósz powierzchnię roboczą i ostrze noża mąką: Lekko oprósz blat i ostrze Gozney Dough Cutter mąką, aby zapobiec przyklejaniu. Suche ostrze może ciągnąć i rozrywać powierzchnię ciasta. Jeśli ciasto się przykleja, oprósz ostrze większą ilością mąki, a nie ciasto.
3. Przetnij prosto w dół jednym zdecydowanym ruchem: Wciśnij ostrze prosto przez ciasto bez piłowania. Piłowanie odgazowuje ciasto i tworzy postrzępione krawędzie, które są trudniejsze do uformowania. Pojedyncze, czyste cięcie zachowuje strukturę ciasta dla lepszego wyrośnięcia.
4. Zważ każdą porcję i dostosuj: Umieść każdy kawałek na wadze. Jeśli kawałek jest za duży lub za mały, odetnij lub dodaj małe skrawki, aż wszystkie porcje będą zgodne z docelową wagą. Nawet różnica 10 gramów może zauważalnie zmienić grubość skórki.
5. Natychmiast uformuj zwarte kulki: Zamknij każdą porcję w dłoni i roluj na nieoprószonym blacie, aby wytworzyć napięcie powierzchniowe. Luźna kulka rozleje się zbyt szybko podczas garowania. Uformuj w ciągu 30 sekund od cięcia, aby zapobiec tworzeniu się skórki.

Informacje o produkcie

• Dough Cutter: Drewniany uchwyt i zwężające się ostrze (6 1/2 cala) nadają mu satysfakcjonującą wagę podczas krojenia ciasta. Zwężenie ostrza zmniejsza opór i zapobiega przyklejaniu, dzięki czemu uzyskujesz czysty podział bez ściskania pęcherzyków gazu w cieście.