ประตู Dome Gen 2: การกักเก็บความร้อนและการอบอธิบาย

คำตอบด่วน

ประตูของ Dome Gen 2 ออกแบบมาเพื่อกักความร้อนภายในเตา ซึ่งจำเป็นสำหรับการอบขนมปัง การย่าง และการทำอาหารแบบใช้ความร้อนต่ำและช้า สำหรับพิซซ่า โดยทั่วไปคุณจะถอดประตูออกเพื่อใส่และหมุนพายเพื่อให้หินแผ่ความร้อนโดยตรง ใช้ประตูเมื่อคุณต้องการให้เตาทำงานเหมือนเตาอบแบบปิดดั้งเดิม และปล่อยไว้เมื่อคุณต้องการไฟจริงและความร้อนจากการแผ่รังสีสำหรับการอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ประตูของ Dome Gen 2 ทำอะไรจริงๆ

ประตูเป็นเครื่องมือกักเก็บความร้อน เมื่อปิด จะลดปริมาณอากาศร้อนที่เล็ดลอดออกทางปากเตา ซึ่งช่วยให้เตารักษาอุณหภูมิที่คงที่ได้นานขึ้น ความเสถียรนั้นสำคัญที่สุดเมื่อคุณกำลังอบอะไรที่ต้องการความร้อนสม่ำเสมอเป็นเวลาหลายนาที เช่นขนมปังก้อนหนึ่ง ย่าง หรือถาดผัก หากไม่มีประตู ความร้อนส่วนใหญ่จะระบายออกทางด้านหน้า และคุณจะต้องใช้เชื้อเพลิงมากขึ้นเพื่อชดเชย

ประตูไม่ใช่พื้นผิวสำหรับทำอาหารและไม่เพิ่มความร้อน มันแค่กักความร้อนที่คุณสร้างไว้ภายในแล้ว นั่นหมายความว่าอุณหภูมิภายในเตาของคุณจะอ่านค่าสูงขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นเมื่อปิดประตู แต่เฉพาะเมื่อไฟผลิตความร้อนเพียงพอแล้ว ถ้าไฟอ่อน การปิดประตูจะไม่สร้างความร้อนที่ไม่มีอยู่

เมื่อควรปิดประตูและเมื่อควรปล่อยไว้

ปิดประตูสำหรับโครงการอบที่ได้ประโยชน์จากความร้อนโดยรอบ เช่น ขนมปัง หม้ออบ เนื้ออบ หรืออะไรก็ตามที่ต้องการความร้อนคงที่ 10 ถึง 30 นาที ประตูช่วยให้เตาทำงานเหมือนเตาอบครัวทั่วไป โดยมีความผันผวนของอุณหภูมิน้อยลง ปล่อยประตูไว้สำหรับพิซซ่า พิซซ่าอบใน 60 ถึง 90 วินาทีที่ความร้อนสูง และคุณต้องการการเข้าถึงโดยตรงเพื่อหมุนพายและจัดการเปลวไฟ เมื่อปล่อยประตู คุณยังได้รับความร้อนจากการแผ่รังสีจากไฟและเพดานเตามากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้พิซซ่ามีเปลือกที่มีจุดด่างเหมือนเสือดาว

ขั้นตอนการทำงานที่ใช้งานได้จริง: อุ่นเตาล่วงหน้าโดยปิดประตูเพื่อสร้างและทำให้ความร้อนคงที่ จากนั้นถอดประตูเมื่อคุณพร้อมที่จะใส่พิซซ่า หากคุณกำลังทำอาหารผสมระหว่างพิซซ่าและจานอบ ให้ทำพิซซ่าก่อนในขณะที่เตาร้อนที่สุด จากนั้นปิดประตูและปล่อยให้อุณหภูมิคงที่สำหรับการอบ

ประตูเปลี่ยนวิธีที่คุณจัดการไฟหรือไม่?

ใช่ เมื่อปิดประตู ไฟได้รับออกซิเจนน้อยลง ดังนั้นอาจเผาไหม้ช้าลงและผลิตเปลวไฟที่มองเห็นได้น้อยลง ซึ่งใช้ได้ดีสำหรับการอบ แต่คุณอาจต้องปรับเชื้อเพลิงหรือช่องอากาศเข้าเพื่อรักษาอุณหภูมิตามที่คุณต้องการ พ่อครัวบางคนเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ออกซิเจนเข้าในขณะที่ยังกักความร้อน ทดลองกับเตาของคุณเองเพื่อหาจุดที่เหมาะสมระหว่างการกักความร้อนและการจัดการเปลวไฟ

หากคุณใช้ไม้หรือถ่านและต้องการควบคุมอุณหภูมิและเปลวไฟอย่างละเอียด โมดูลการไหลเวียนอากาศโดยเฉพาะสามารถช่วยได้ ที่เขี่ยบุหรี่ Dome ออกแบบมาเพื่อให้ควบคุมอุณหภูมิและเปลวไฟได้ดีขึ้นเมื่อใช้เชื้อเพลิงไม้หรือถ่านใน Dome โปรดทราบว่าโมดูลนี้ไม่เข้ากันกับ Dome Gen 2 หรือ Dome XL Gen 2 หากคุณเป็นเจ้าของเตา Gen 2 ให้ใช้การควบคุมเชื้อเพลิงและอากาศในตัวแทน

ประตูส่งผลต่อการอ่านอุณหภูมิภายในเตาอย่างไร

ประตูไม่มีจอแสดงอุณหภูมิ เมื่อผู้คนพูดถึงอุณหภูมิภายในเตา พวกเขามักหมายถึงอุณหภูมิภายในเตาตามที่อ่านโดยเทอร์โมมิเตอร์ในตัวหรือปืนอินฟราเรดที่เล็งไปที่หิน การปิดประตูจะทำให้อุณหภูมิอากาศภายในเตาสูงขึ้นและคงที่มากขึ้น แต่หินอาจใช้เวลานานกว่าจะฟื้นตัวหลังจากที่คุณเปิดประตูเพื่อใส่อาหาร ปล่อยให้หินกลับมาถึงอุณหภูมิเป้าหมายของคุณก่อนการอบครั้งต่อไปเสมอ

หากคุณกำลังอบหลายรายการ ให้จับตาดูเทอร์โมมิเตอร์และให้เตาสักสองสามนาทีโดยปิดประตูระหว่างชุดเพื่อให้ความร้อนเท่ากัน นี่สำคัญโดยเฉพาะถ้าคุณกำลังอบขนมปังหลังจากพิซซ่า เมื่อหินอาจร้อนมากแต่ อุณหภูมิอากาศลดลง

ความพอดีของประตู การจัดเก็บ และอุปกรณ์เสริมที่ช่วย

ประตูของ Dome Gen 2 ออกแบบมาให้พอดีกับเตา Dome Gen 2 มันควรนั่งอย่างแน่นหนาในปากเตาโดยไม่ต้องบังคับ หากคุณต้องการเคลื่อนย้ายอาหารเข้าและออกในขณะที่ถอดประตู ที่คีบพิซซ่าโดยเฉพาะทำให้งานปลอดภัยและเร็วขึ้น ที่คีบพิซซ่า Roccbox เป็นที่คีบอะลูมิเนียมน้ำหนักเบาระดับมืออาชีพที่มีผิวเคลือบแข็งแบบอะโนไดซ์ ปลายเรียวด้านหนึ่งและมีรูพรุนเพื่อลดแรงเสียดทาน แม้ว่าออกแบบมาเฉพาะสำหรับใช้ใน Roccbox โครงสร้างและขนาดของมันทำให้เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับเตาขนาดเล็กหรือสำหรับเคลื่อนย้ายสิ่งของขนาดเล็ก สำหรับเตาขนาดใหญ่เช่น Dome XL Gen 2 คุณอาจชอบที่คีบขนาดเต็ม แต่ที่คีบ Roccbox เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพื้นที่แคบหรือเป็นเครื่องมือรอง

เก็บประตูในที่แห้งเมื่อไม่ใช้งาน Dome XL Gen 2 เป็นเตาขนาดใหญ่ที่สร้างสำหรับงานเลี้ยงใหญ่ และประตูของมันมีขนาดตามนั้น หากคุณเป็นเจ้าของทั้ง Dome Gen 2 และ Dome XL Gen 2 ตรวจสอบว่าคุณใช้ประตูที่ถูกต้องสำหรับแต่ละเตา เพราะไม่สามารถใช้แทนกันได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับประตู Dome Gen 2

ฉันสามารถอบขนมปังใน Dome Gen 2 โดยปิดประตูได้หรือไม่?

ได้ ปิดประตูหลังจากใส่ขนมปังเพื่อกักความร้อนและสร้างสภาพแวดล้อมการอบที่คงที่ จับตาดูเทอร์โมมิเตอร์และหมุนก้อนขนมปังถ้าเตาของคุณมีจุดร้อน ขนมปังได้ประโยชน์มากที่สุดจากประตู พิซซ่าไม่

ประตูทำให้เตาร้อนขึ้นหรือไม่?

ไม่ ประตูกักความร้อนที่มีอยู่แล้ว มันไม่สร้างความร้อน ถ้าไฟของคุณอ่อน การปิดประตูจะไม่เพิ่มอุณหภูมิเกินกว่าที่ไฟผลิต สร้างไฟของคุณก่อน จากนั้นใช้ประตูเพื่อกักความร้อนนั้น

ฉันควรอุ่นเตาล่วงหน้าโดยปิดหรือเปิดประตู?

อุ่นเตาล่วงหน้าโดยปิดประตูเพื่อถึงและทำให้อุณหภูมิเป้าหมายคงที่เร็วขึ้น ถอดประตูก่อนใส่พิซซ่าเพื่อให้คุณมีการเข้าถึงเต็มและความร้อนจากการแผ่รังสี ปิดประตูสำหรับอุ่นล่วงหน้า เปิดประตูสำหรับพิซซ่า

ประตูจะพอดีทั้ง Dome Gen 2 และ Dome XL Gen 2 หรือไม่?

ไม่ เตาแต่ละรุ่นมีขนาดประตูของตัวเอง ใช้ประตูที่ออกแบบสำหรับรุ่นเฉพาะของคุณเสมอ ไม่สามารถใช้แทนกันได้ ตรวจสอบรุ่นของคุณก่อนสั่งซื้ออะไหล่

ข้อเท็จจริงผลิตภัณฑ์

• ที่คีบพิซซ่า Roccbox: ที่คีบพิซซ่า Roccbox เป็นที่คีบอะลูมิเนียมน้ำหนักเบาระดับมืออาชีพที่มีผิวเคลือบแข็งแบบอะโนไดซ์ ปลายเรียวด้านหนึ่งและมีรูพรุนเพื่อลดแรงเสียดทาน ที่คีบปลายเรียวและมีรูพรุนทำให้ง่ายต่อการสไลด์ใต้แป้งและย้ายไปยังเตาโดยไม่ฉีกขาด ซึ่งมีประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อถอดประตูและคุณต้องการการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและมั่นใจ
• ที่เขี่ยบุหรี่ Dome: ที่เขี่ยบุหรี่ Dome ออกแบบมาเพื่อให้ควบคุมอุณหภูมิและเปลวไฟได้ดีขึ้นเมื่อใช้เชื้อเพลิงไม้หรือถ่านใน Dome แต่ไม่เข้ากันกับ Dome Gen 2 หรือ Dome XL Gen 2 หากคุณเป็นเจ้าของเตา Gen 2 อย่าซื้อโมดูลนี้สำหรับการควบคุมอุณหภูมิที่เกี่ยวข้องกับประตู ใช้การควบคุมในตัวของเตาแทน
• Dome XL (Gen 2): Dome XL (Gen 2) มีขนาดใหญ่กว่า Dome ดั้งเดิม 90% และมีพื้นที่สำหรับอบพิซซ่าสามถาดในครั้งเดียว พร้อมองค์ประกอบที่ออกแบบใหม่เพื่อควบคุมความร้อน เชื้อเพลิง และไฟอย่างสมบูรณ์ เตาขนาดใหญ่กักความร้อนได้มากกว่า แต่ก็ใช้เวลาฟื้นตัวนานขึ้นหลังจากเปิดประตู วางแผนให้เวลาพิเศษสองสามนาทีโดยปิดประตูระหว่างการอบเพื่อรักษาอุณหภูมิ