Consejos para configurar el horno doble Dome XL Tonester

Respuesta rápida

Combinar un Dome XL con un Tonester te ofrece dos zonas de cocción diferenciadas: una para pizza a alta temperatura y sellado, y otra para asar a baja temperatura o mantener caliente. Así los configuras para un flujo de trabajo fluido con dos hornos.

Pasos para configurar Dome XL + Tonester

1. Enciende primero el Dome XL: Enciende el Dome XL (Gen 2) 20–25 minutos antes de cocinar. Su mayor masa térmica necesita ese margen para alcanzar una temperatura estable para pizza (alrededor de 800–900°F / 425–480°C). Si enciendes ambos al mismo tiempo, el Tonester estará listo 10–15 minutos antes. Eso está bien si planeas usarlo primero; de lo contrario, retrasa el encendido del Tonester.
2. Enciende el Tonester cuando el Dome XL esté a mitad de camino de la temperatura: Una vez que el Dome XL haya estado encendido durante unos 10 minutos, enciende el Tonester. Alcanza la temperatura de cocción en aproximadamente 10 minutos, por lo que ambos hornos estarán listos casi al mismo tiempo. Comprueba el termómetro interno del Dome XL antes de añadir combustible al Tonester. Si el Dome XL aún está frío, espera otros 5 minutos.
3. Asigna un papel principal a cada horno: Usa el Dome XL para tareas de alta temperatura: pizza, carnes selladas o verduras asadas. Usa el Tonester para cocinar a baja temperatura: mantener pizzas listas, calentar pan o asar lentamente cortes pequeños. Intentar intercambiar los papeles a mitad de sesión desperdicia calor y alarga los tiempos de cocción. Mantente en el plan a menos que un plato realmente necesite el rango de temperatura del otro horno.
4. Gestiona el combustible de cada horno por separado: El Dome XL consume más leña o carbón a alta temperatura. Mantén una reserva de combustible separada para cada horno para no quitarle a uno para alimentar al otro. Quedarse sin combustible a mitad de cocción es el error más común con dos hornos. Mide de antemano suficiente para ambos hornos antes de empezar.
5. Aprovecha el espacio extra del Dome XL para cocinar en tandas: Con espacio para tres pizzas a la vez, carga el Dome XL por completo antes de pasar la comida al Tonester. Esto maximiza tu ventana de alta temperatura y permite que el Tonester actúe como horno de mantenimiento. No cargues el Dome XL de menos. Si solo cocinas una pizza a la vez, el Tonester podría ser el mejor horno principal para esa sesión.

Datos del producto

• Dome XL (Gen 2) + Tonester: El Dome XL (Gen 2) es un 90% más grande que el Dome original, con espacio para cocinar tres pizzas a la vez. Esta gran área de cocción te permite cocinar pizzas en tandas o asar una comida completa mientras el Tonester se encarga de los acompañamientos o mantiene la comida caliente a baja temperatura.