Dome XL Tonester デュアルオーブン設定のコツ

クイックアンサー

Dome XLとTonesterを組み合わせると、高温でピザや炙り焼きに適したゾーンと、低温でじっくりローストや保温に適したゾーンの2つの調理ゾーンが得られます。スムーズなデュアルオーブンワークフローのためのセットアップ方法をご紹介します。

Dome XL + Tonesterのセットアップ手順

1. 最初にDome XLに点火します： 調理予定の20～25分前にDome XL（Gen 2）を起動します。熱質量が大きいため、ピザに適した安定した温度（約800～900°F / 425～480°C）に達するには、この先行時間が必要です。 両方を同時に点火すると、Tonesterは10～15分早く準備が整います。先にTonesterを使う予定なら問題ありませんが、そうでない場合はTonesterへの点火を遅らせてください。
2. Dome XLが目標温度の半分に達したら、Tonesterに点火します： Dome XLを約10分燃焼させたら、Tonesterに点火します。Tonesterは約10分で調理温度に達するので、両方のオーブンがほぼ同時に準備できます。 Tonesterに燃料を追加する前に、Dome XLの内部温度計を確認してください。Dome XLがまだ冷たい場合は、さらに5分待ちます。
3. 各オーブンに主な役割を割り当てます： Dome XLは高温調理（ピザ、肉の炙り焼き、野菜のロースト）に使用します。Tonesterは低温調理（出来上がったピザの保温、パンの温め、小さめの肉のスローロースト）に使用します。 調理中に役割を交換しようとすると、熱を無駄にし、調理時間が長くなります。料理が本当に他のオーブンの温度範囲を必要とする場合を除き、計画に従ってください。
4. 各オーブンの燃料を個別に管理します： Dome XLは高温では薪や炭の消費が速くなります。各オーブンの近くに燃料を別々に用意しておき、片方からもう片方に燃料を回さないようにしてください。 調理中に燃料が切れるのは、デュアルオーブンで最もよくある失敗です。始める前に両方のオーブンに十分な燃料を計量しておきましょう。
5. Dome XLの広いスペースを活用してまとめて調理します： ピザ3枚分のスペースがあるので、Dome XLに十分に食材を入れてから、Tonesterに移します。これにより高温調理の時間を最大限に活用でき、Tonesterを保温オーブンとして使えます。 Dome XLに食材を入れすぎないように注意してください。一度に1枚しかピザを焼かない場合は、そのセッションではTonesterをメインのオーブンにした方が良いかもしれません。

製品情報

• Dome XL（Gen 2）+ Tonester: Dome XL（Gen 2）はオリジナルのDomeより90%大きく、ピザ3枚を同時に調理できるスペースがあります。この広い調理エリアにより、ピザをまとめて焼いたり、メイン料理を丸ごとローストしたりしながら、Tonesterでサイドメニューを調理したり、出来上がった料理を低温で保温したりできます。