バランス回転ピールでピザを完璧に回す方法

クイックアンサー

バランスターニングピールをピザの下に滑り込ませ、少し持ち上げて手首を回し、ピザを回転させます。涙滴型のブレードと穴あき金属により、動きがスムーズになり、くっつきにくくなります。

ステップバイステップ：バランスターニングピールの使い方

1. 1. ピールに軽く粉をふるう： ピールのブレードにセモリナ粉または小麦粉を薄くふりかけます。余分な粉を落とし、ごく薄くまぶした状態にします。 小麦粉が多すぎるとオーブンの床で焦げて煙が出ます。少なすぎると生地がくっつく可能性があります。
2. 2. ピールをピザの下に滑り込ませる： 低い角度でピザの側面からアプローチします。ブレードがピザの下に完全に入るまで、優しく前方に押し込みます。ピザが抵抗する場合は、ブレードの先端で手前側の端を持ち上げ、クラストの下に息を吹きかけて剥がします。 ブレードをピザの下に無理に押し込まないでください。生地を破る可能性があります。くっつく場合は、押し込む代わりに持ち上げて息を吹きかけます。
3. 3. 持ち上げて回転を一つの動作で： ハンドルを少し上げ、ブレードでピザをオーブンの床からわずかに浮かせます。手首を回してピールを90～180度回転させます。ピザに必要な回転量に応じて調整します。 高く持ち上げすぎると、ピザがブレードから滑り落ちる可能性があります。持ち上げは最小限に、石から浮く程度にします。
4. 4. ピールをスムーズに引き抜く： ハンドルを優しく下げ、ピザを石の上に戻してから、ピールをまっすぐ引き抜きます。引き抜く際にブレードがクラストをこすらないようにします。 ブレードを引きずると、トッピングがこすれたり、クラストに跡が残ったりする可能性があります。きれいでまっすぐな引き抜きが損傷を防ぎます。
5. 5. 必要に応じて繰り返す： クラストに均一に焼き色が付き、チーズがふつふつとするまで、20～30秒ごと（高温の場合）または45～60秒ごと（中温の場合）にピザを回します。 オーブンの床に小さな生地片や石のマーカーを置き、次にどの面を回すべきか覚えておきましょう。

このガイドで使用した製品

• バランスターニングピール: 大型のステンレススチールブレードと快適なブナ材のハンドルを組み合わせた、この耐久性のあるターニングピールは、より簡単に、よりコントロールしてピザを回したり動かしたりすることを可能にします。涙滴型は回転動作を強化するように設計されており、ブレード全体がプレスと溶接により一体化され、引っかかりのない体験を提供します。涙滴型と溶接されたブレードは引っかかりを減らし、回転動作をよりスムーズにするため、トッピングを乱したり生地を破ったりせずにピザを回せます。