ドームスチームインジェクター
Category: Dome XL (Gen 2)
パン焼き時にオーブン内の湿度を高め、生地を長く発酵させ、よりパリッとしたクラストに仕上げます。
黒色アルマイト加工のアルミニウム製ファンネルにコルクの蓋を備え、精密に設計されており、適量の水をオーブンに注入し、入庫時に蒸気を発生させます。
Domeのロープシールドアと併用することで、スチームインジェクターがオーブン内に湿潤環境を作り出し、パンが十分に膨らむ前に外側のクラストが形成されるのを防ぎます。その結果、長時間発酵して軽くふんわりとした、よりパリッとしたクラストのパンが焼き上がります。
スチームインジェクターを正しく使用するには、Dome Rope Sealed Doorをオーブンに取り付ける必要があります。
GozneyのDomeピザオーブンエッセンシャル全製品をご覧ください。
Dome（Gen 2）、Dome XL（Gen 2）、Dome S1には対応していません
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