Tips voor het instellen van de Dome XL Tonester dubbele oven

Snel antwoord

Door een Dome XL te combineren met een Tonester krijg je twee aparte kookzones: één voor pizza op hoog vuur en dichtschroeien, en één voor langzaam garen op lage temperatuur of warmhouden. Zo stel je ze in voor een soepele workflow met twee ovens.

Dome XL + Tonester instelstappen

1. Steek eerst de Dome XL aan: Start de Dome XL (Gen 2) 20–25 minuten voordat je wilt koken. Door de grotere thermische massa heeft deze die voorsprong nodig om een stabiele pizzatemperatuur te bereiken (ongeveer 800–900°F / 425–480°C). Als je beide tegelijk aansteekt, is de Tonester 10–15 minuten eerder klaar. Dat is prima als je hem eerst wilt gebruiken; anders moet je het aansteken van de Tonester uitstellen.
2. Steek de Tonester aan wanneer de Dome XL halverwege de temperatuur is: Zodra de Dome XL ongeveer 10 minuten brandt, steek je de Tonester aan. Deze bereikt in ongeveer 10 minuten kooktemperatuur, zodat beide ovens rond dezelfde tijd klaar zijn. Controleer de interne thermometer van de Dome XL voordat je brandstof aan de Tonester toevoegt. Als de Dome XL nog koud is, wacht dan nog 5 minuten.
3. Ken elke oven een primaire rol toe: Gebruik de Dome XL voor taken op hoog vuur: pizza, dichtgeschroeid vlees of geroosterde groenten. Gebruik de Tonester voor koken op lagere temperatuur: het warmhouden van afgebakken pizza's, het opwarmen van brood of het langzaam garen van kleine stukken vlees. Proberen om halverwege van rol te wisselen verspilt warmte en verlengt de kooktijd. Blijf bij het plan, tenzij een gerecht echt het temperatuurbereik van de andere oven nodig heeft.
4. Beheer de brandstof voor elke oven afzonderlijk: De Dome XL verbruikt hout of houtskool sneller op hoog vuur. Houd een aparte brandstofvoorraad bij elke oven, zodat je de ene niet leegrooft om de andere te voeden. Halverwege zonder brandstof komen te zitten is de meest voorkomende fout bij twee ovens. Meet van tevoren genoeg af voor beide ovens.
5. Gebruik de extra ruimte van de Dome XL voor batchkoken: Met ruimte voor drie pizza's tegelijk, laad je de Dome XL volledig voordat je eten naar de Tonester verplaatst. Dit maximaliseert je venster op hoog vuur en laat de Tonester fungeren als warmhoudoven. Laad de Dome XL niet te licht. Als je maar één pizza tegelijk bakt, is de Tonester voor die sessie misschien de betere primaire oven.

Productfeiten

• Dome XL (Gen 2) + Tonester: De Dome XL (Gen 2) is 90% groter dan de originele Dome, met ruimte om drie pizza's tegelijk te bakken. Dit grote kookoppervlak betekent dat je pizza's in batches kunt bakken of een volledige maaltijd kunt roosteren terwijl de Tonester bijgerechten bereidt of afgebakken eten op een lagere temperatuur warmhoudt.