Så använder du Dome Gen 2 Neapolitan Arch för bättre bakning

By Gozney | Published: 2026-10-20

Category: Instruktionsguider

Lär dig hur du installerar och använder Dome Gen 2 napolitansk båge för att förbättra värmebevarandet och baka perfekta leopardfläckiga napolitanska pizzor hemma.

Snabbt svar

Montera den napolitanska bågen på din Dome Gen 2 för att minska ugnsmynningen, fånga mer värme och nå de höga temperaturer som krävs för äkta napolitansk pizza på 45–60 sekunder.

Varför bågen är viktig för högtemperaturbakning

Den napolitanska bågen minskar öppningen på din Dome Gen 2, vilket håller kvar mer värme inuti ugnen. Det gör att lufttemperaturen stiger högre och hålls stabil, vilket skapar den perfekta miljön för snabb tillagning vid hög värme. Utan bågen fungerar ugnen fortfarande bra för många rätter, men den kanske inte håller tillräckligt med värme för den signaturfläckiga skorpan som napolitansk pizza kräver.

När du ska hoppa över bågen

Om du planerar att rosta grönsaker, baka bröd eller långkok, låt bågen vara av. Den fulla öppningen ger dig mer flexibilitet att övervaka maten, skjuta in större plåtar och hålla måttliga temperaturer. Bågen är ett specialverktyg endast för napolitansk pizza.

Steg-för-steg-guide

1. Förvärm din Dome Gen 2 helt: Tänd ugnen och låt den nå full värmemättnad. Det tar vanligtvis 30–45 minuter. Stenen och kupolen måste vara varma innan du sätter dit bågen. En kall ugn drar ingen nytta av bågen – förvärm ordentligt först.
2. Montera den napolitanska bågen: När ugnen är varm, placera försiktigt bågen i den främre öppningen. Den ska sitta tätt mot ugnsmynningen och minska öppningen. Använd värmetåliga handskar – bågen blir snabbt varm. Se till att bågen sitter ordentligt och är stabil innan du fortsätter.
3. Låt temperaturen återhämta sig: Efter montering av bågen, vänta 5–10 minuter så att den inre lufttemperaturen stiger. Den instängda värmen driver temperaturen mot 450°C (845°F). Kontrollera med en infraröd termometer. Lägg inte i din pizza direkt – ugnen behöver tid för att stabilisera sig vid den högre temperaturen.
4. Lägg i och grädda din pizza: Skjut in din napolitanska pizza på stenen. Med bågen på plats bör gräddningen ta 45–60 sekunder. Vrid pizzan en eller två gånger för jämn gräddning. Håll noggrann uppsikt – den högre värmen kan bränna skorpan snabbare än du tror.
5. Ta bort bågen efter gräddning: När dina pizzor är klara, lyft försiktigt ut bågen med värmetåliga handskar. Låt den svalna på en värmetålig yta innan rengöring eller förvaring. Att lämna bågen på plats under lågvärmetillagning kan orsaka överhettning eller ojämna resultat.

Produktpresentation

Dome (Gen 2) Napolitansk båge: Bågen minskar ugnsmynningens öppning för att förbättra värmehållningen och gör att lufttemperaturen kan nå en mycket högre nivå för att grädda den perfekta napolitanska pizzan. Det innebär att du konsekvent kan uppnå de 450°C (845°F) som krävs för en 45–60 sekunders gräddning, vilket ger dig den där puffiga, förkolnade skorpan hemma.
Dome (Gen 2) Napolitansk båge