วิธีใช้ Dome Wood เพื่อรสชาติไฟไม้แท้

คำตอบด่วน

เพื่อให้ได้รสชาติจากการเผาไม้แบบแท้จริงใน Gozney Dome XL ของคุณ ให้ใช้ Gozney Dome Wood ซึ่งเป็นไม้เนื้อแข็งอบแห้งที่ตัดให้พอดี โดยก่อไฟขนาดเล็ก ปล่อยให้ไม้ลุกไหม้จนเป็นถ่าน แล้วปรุงอาหารเหนือเปลวไฟเพื่อให้ได้กลิ่นควันและความร้อนสูง

ขั้นตอนทีละขั้นตอน: การใช้ Dome Wood

1. ก่อไฟขนาดเล็ก: วางไม้ Dome Wood สองสามชิ้นตรงกลางเตาไฟ เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อให้อากาศไหลเวียน ใช้ที่จุดไฟหรือเชื้อไฟในการจุด หลีกเลี่ยงการใส่ไม้มากเกินไปในคราวเดียว เพราะอาจทำให้เปลวไฟดับและเกิดควันมากเกินไป ตรวจสอบว่าไฟมีเปลวไฟสม่ำเสมอก่อนดำเนินการต่อ
2. ปล่อยให้ไฟลุกไหม้จนเป็นถ่าน: รอ 20–30 นาที จนกว่าไม้จะเผาไหม้จนเป็นถ่านที่เรืองแสง และเตาอบถึงอุณหภูมิเป้าหมายของคุณ (โดยปกติ 700–900°F สำหรับพิซซ่า) ถ่านให้ความร้อนที่สม่ำเสมอและแผ่รังสี ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการปรุงเร็วเกินไปในขณะที่ยังมีเปลวไฟขนาดใหญ่ ซึ่งอาจทำให้แป้งไหม้เกรียม ใช้เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรดเพื่อยืนยันอุณหภูมิพื้นเตาก่อนใส่พิซซ่า
3. เติมไม้เพื่อรักษาความร้อน: ขณะปรุงอาหาร ให้เติมไม้ Dome Wood ชิ้นเล็กหนึ่งหรือสองชิ้นที่ด้านข้างของไฟเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ หลีกเลี่ยงการวางไม้ใต้พิซซ่าโดยตรง และอย่าเติมมากเกินไปในคราวเดียว เพราะอาจทำให้เกิดเปลวไฟพุ่งหรืออุณหภูมิลดลง ตรวจสอบไฟระหว่างพิซซ่าแต่ละถาด เก็บไม้กองเล็กๆ ไว้ใกล้มือ แต่เติมเท่าที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้มากเกินไป

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• Dome Wood: Gozney Kiln Dried Hardwood ถูกคิดค้นมาเพื่อการเผาไหม้ที่ยาวนาน ร้อน และสะอาดยิ่งขึ้นกับ Dome ของคุณ และเป็นไม้เนื้อแข็งธรรมชาติจากเทือกเขาแอปพาเลเชียน 100% ที่ได้มาจากแหล่งที่ยั่งยืน ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้ไฟที่ร้อนสูงและเชื่อถือได้ มีควันและขี้เถ้าน้อยลง ทำให้ง่ายต่อการได้รสชาติจากการเผาไม้โดยไม่ต้องคอยปรับแต่งตลอดเวลา