Cách dùng Dome XL Gen 2 Dough Cutter để chia phần pizza

Câu trả lời nhanh

Sử dụng lưỡi dao thon của Gozney Dough Cutter để chia bột thành các phần bằng nhau cho vỏ bánh pizza đồng nhất. Chìa khóa là một đường cắt sạch, thẳng, sau đó tạo hình nhẹ nhàng.

Hướng dẫn từng bước: Chia bột pizza với Gozney Dough Cutter

1. Cân toàn bộ khối bột: Đặt toàn bộ khối bột lên cân và ghi lại trọng lượng. Chia cho số lượng bánh pizza bạn muốn để có kích thước phần mục tiêu.
2. Rắc bột lên bề mặt làm việc và lưỡi dao: Rắc nhẹ bột lên mặt bàn và lưỡi dao của Gozney Dough Cutter để chống dính. Lưỡi dao khô có thể kéo và làm rách bề mặt bột. Nếu bột dính, hãy rắc thêm bột lên lưỡi dao, không phải lên bột.
3. Cắt thẳng xuống bằng một động tác chắc chắn: Ấn lưỡi dao thẳng qua bột mà không cưa. Cưa làm xẹp bột và tạo các cạnh lởm chởm khó tạo hình hơn. Một đường cắt sạch duy nhất giữ nguyên cấu trúc bột để bột nở tốt hơn.
4. Cân từng phần và điều chỉnh: Đặt từng miếng đã cắt lên cân. Nếu một miếng thừa hoặc thiếu, hãy cắt bớt hoặc thêm các mảnh nhỏ cho đến khi tất cả các phần khớp với trọng lượng mục tiêu. Ngay cả sự chênh lệch 10 gram cũng có thể thay đổi độ dày vỏ bánh một cách đáng kể.
5. Tạo thành các viên chặt ngay lập tức: Úp lòng bàn tay lên từng phần và lăn trên mặt bàn không rắc bột để tạo sức căng bề mặt. Một viên lỏng lẻo sẽ lan ra quá nhanh trong quá trình ủ. Tạo hình trong vòng 30 giây sau khi cắt để ngăn hình thành lớp màng.

Thông tin sản phẩm

• Dụng cụ cắt bột: Tay cầm bằng gỗ và lưỡi dao thon (6 1/2 inch) mang lại cảm giác nặng vừa ý khi cắt bột. Độ thon của lưỡi dao giảm lực cản và chống dính, giúp bạn có đường chia sạch mà không nén các bọt khí trong bột.