Tại sao Xẻng Pizza Dome XL của bạn bị dính và cách khắc phục

Câu trả lời nhanh

Xẻng pizza bị dính thường là do độ ẩm trong bột quá cao, không đủ bột hoặc bột báng trên xẻng, hoặc bề mặt xẻng giữ ẩm. Hãy điều chỉnh cách chuẩn bị và cân nhắc sử dụng lưỡi đục lỗ như Venture Placement Peel hoặc Pro Placement Peel.

Chẩn đoán: Tại sao xẻng của bạn bị dính và cách khắc phục

• Triệu chứng: Bột bị kéo hoặc gấp khi bạn cố gắng trượt nó khỏi xẻng lên đá nướng.
• Nguyên nhân có thể: Độ ẩm dư thừa trong bột hoặc trên bề mặt xẻng. Lưỡi đặc giữ bột có thể trở nên nhão; bột ướt dính vào bất kỳ lưỡi nào. Kiểm tra bột của bạn bằng cách chạm vào sau khi tạo hình. Nếu cảm thấy dính, hãy rắc thêm bột trước khi đặt lên xẻng.
• Hành động khắc phục: 1. Sử dụng xẻng đục lỗ (Venture hoặc Pro) để bột thừa rơi xuống. 2. Rắc xẻng với hỗn hợp 50/50 gồm bột và bột báng. 3. Xây dựng pizza trên xẻng, sau đó lắc nhẹ mỗi 30 giây để đảm bảo nó vẫn di chuyển. 4. Cho vào lò bằng một cú giật nhanh và mạnh về phía trước và phía sau. Nếu bột vẫn dính sau bước 3, thì bột quá ướt. Hãy bắt đầu lại với bột khô hơn hoặc sử dụng công thức có độ ẩm thấp hơn.
• Khi nào nên dừng lại hoặc chọn một lựa chọn khác: Nếu bạn đã thử tất cả các cách khắc phục và xẻng vẫn bị dính, hãy chuyển sang xẻng gỗ để cho vào lò. Gỗ hấp thụ độ ẩm và cung cấp bề mặt khô hơn kim loại. Dành xẻng kim loại của bạn để lật và lấy pizza đã nướng ra.

Sản phẩm hỗ trợ

• Venture Placement Peel: Lưỡi nhôm đục lỗ hoàn toàn cho phép bột rơi xuống để thả sạch. Ít bột trên lưỡi đồng nghĩa với ít khả năng bị dính khi cho vào lò, đặc biệt đối với bột có độ ẩm cao.

  

• Pro Placement Peel: Được thiết kế với sự đóng góp ý kiến từ các đầu bếp pizza hàng đầu của Gozney, tinh chỉnh cho những người làm pizza muốn tạo ra chiếc pizza ngon nhất của họ. Nếu bạn nướng thường xuyên hoặc đẩy độ ẩm bột lên cao, thiết kế tinh tế của Pro mang lại cho bạn một biên độ thả ra bổ sung.