Dome XL Tonester Dualofen – Aufbautipps

Schnelle Antwort

Die Kombination aus Dome XL und Tonester bietet Ihnen zwei getrennte Kochzonen: eine für Pizza bei hoher Hitze und zum Scharfanbraten, die andere für langsames Garen bei niedriger Temperatur oder zum Warmhalten. So richten Sie beide für einen reibungslosen Arbeitsablauf mit zwei Öfen ein.

Einrichtungsschritte für Dome XL + Tonester

1. Zünden Sie zuerst den Dome XL an: Starten Sie den Dome XL (Gen 2) 20–25 Minuten bevor Sie kochen möchten. Seine größere thermische Masse benötigt diesen Vorsprung, um eine stabile Pizzatemperatur (ca. 800–900°F / 425–480°C) zu erreichen. Wenn Sie beide gleichzeitig anzünden, ist der Tonester 10–15 Minuten früher bereit. Das ist in Ordnung, wenn Sie ihn zuerst verwenden möchten; andernfalls verzögern Sie das Anzünden des Tonesters.
2. Zünden Sie den Tonester an, wenn der Dome XL die Hälfte der Zieltemperatur erreicht hat: Sobald der Dome XL etwa 10 Minuten brennt, zünden Sie den Tonester an. Er erreicht die Gartemperatur in ungefähr 10 Minuten, sodass beide Öfen etwa gleichzeitig bereit sind. Überprüfen Sie das Innenthermometer des Dome XL, bevor Sie dem Tonester Brennstoff hinzufügen. Wenn der Dome XL noch kalt ist, warten Sie weitere 5 Minuten.
3. Weisen Sie jedem Ofen eine Hauptrolle zu: Verwenden Sie den Dome XL für Aufgaben mit hoher Hitze: Pizza, scharf angebratenes Fleisch oder geröstetes Gemüse. Verwenden Sie den Tonester für das Garen bei niedrigeren Temperaturen: fertige Pizzen warmhalten, Brot aufwärmen oder kleine Stücke langsam garen. Ein Rollentausch mitten in der Sitzung verschwendet Hitze und verlängert die Garzeiten. Bleiben Sie beim Plan, es sei denn, ein Gericht benötigt tatsächlich den Temperaturbereich des anderen Ofens.
4. Verwalten Sie den Brennstoff für jeden Ofen separat: Der Dome XL verbraucht bei hoher Hitze mehr Holz oder Holzkohle. Halten Sie einen separaten Brennstoffvorrat für jeden Ofen bereit, damit Sie nicht einen Ofen bestehlen, um den anderen zu versorgen. Wenn mitten im Garvorgang der Brennstoff ausgeht, ist das der häufigste Fehler bei zwei Öfen. Messen Sie vorab genug für beide Öfen ab.
5. Nutzen Sie den zusätzlichen Platz des Dome XL für das Garen in Chargen: Mit Platz für drei Pizzen gleichzeitig beladen Sie den Dome XL vollständig, bevor Sie Speisen in den Tonester legen. So maximieren Sie Ihr Zeitfenster für hohe Hitze und der Tonester kann als Warmhalteofen dienen. Unterladen Sie den Dome XL nicht. Wenn Sie nur eine Pizza nach der anderen zubereiten, ist der Tonester für diese Sitzung möglicherweise der bessere Hauptofen.

Produktfakten

• Dome XL (Gen 2) + Tonester: Der Dome XL (Gen 2) ist 90% größer als der ursprüngliche Dome und bietet Platz für drei Pizzen gleichzeitig. Diese große Kochfläche ermöglicht das Garen von Pizzen in Chargen oder das Braten einer kompletten Mahlzeit, während der Tonester Beilagen zubereitet oder fertige Speisen bei niedrigerer Temperatur warmhält.