Utiliser le kit de contrôle du feu Dome pour une meilleure gestion de la chaleur

Réponse rapide

Le Wood-Fire Control Kit de Gozney vous offre une précision digne du gaz lorsque vous cuisinez au bois ou au charbon. Suivez ces étapes pour installer, allumer et gérer la chaleur dans votre Dome XL ou Dome Gen 2.

Étape par étape : Installation et gestion de la chaleur avec le Wood-Fire Control Kit

1. Installez la grille à bois et chargez le combustible : Placez la grille à bois en acier inoxydable robuste à l'intérieur de votre Dome XL ou Gen 2. Disposez du petit bois de feuillus assaisonné ou du charbon en morceaux sur la grille, en laissant de l'espace pour la circulation de l'air en dessous. Une erreur courante est de tasser trop le combustible ; cela étouffe le feu et rend son maintien difficile. Laissez des espaces entre les morceaux de combustible pour que l'air circule.
2. Allumez et laissez le feu s'établir : Allumez le combustible par le haut avec un briquet à long bec ou un allume-feu. Laissez le feu brûler pendant 5–10 minutes jusqu'à ce que vous ayez un lit de braises incandescentes. N'ajoutez pas encore le ventilateur de contrôle – le feu a besoin d'oxygène pour bien prendre. Attendez d'avoir un lit de braises solide avant d'introduire le ventilateur.
3. Fixez le ventilateur et réglez le flux d'air de base : Placez le ventilateur rechargeable par USB-C dans la fente prévue (ou tenez-le près de l'entrée d'air). Commencez au réglage de vitesse le plus bas. Le ventilateur pousse l'oxygène directement dans le feu, augmentant la température sans ajouter de combustible. Une erreur courante est de démarrer à pleine vitesse, ce qui peut souffler de la cendre sur vos aliments et provoquer une chaleur inégale. Commencez à la vitesse la plus basse du ventilateur et n'augmentez que si nécessaire.
4. Ajustez la chaleur avec la fonction boost à la demande : Lorsque vous avez besoin d'un pic de température – pour saisir un steak ou récupérer la chaleur après avoir ouvert la porte – appuyez sur le bouton boost du ventilateur pendant 10–15 secondes. Cela fournit une bouffée d'air qui ravive rapidement le feu. Ne maintenez pas le boost plus de 30 secondes, sinon vous risquez de dépasser votre température cible. Utilisez le boost par courtes bouffées ; relâchez-le dès que le feu réagit.
5. Gérez les cuissons longues avec du charbon : Pour les cuissons lentes et longues, chargez la grille à bois avec du charbon en morceaux au lieu de bois. Réglez le ventilateur à la vitesse la plus basse et surveillez le thermomètre du dôme. Le lit de charbon maintiendra une chaleur stable pendant 45–60 minutes. Une erreur courante est d'ajouter trop de charbon à la fois, ce qui rend le contrôle de la température lent. Ajoutez le charbon par petites quantités pour garder un contrôle précis.

Informations produit

• Wood-Fire Control Kit: Offre un flux d'air précis et une puissance boost à la demande qui vous donne un contrôle digne du gaz, avec la saveur et la magie du feu réel. Vous pouvez saisir des steaks, rôtir des viandes ou utiliser du charbon pour des festins lents et longs sans avoir à surveiller constamment le feu.