Dicas de configuração do forno duplo Dome XL Tonester

Resposta rápida

Combinar o Dome XL com um Tonester dá-lhe duas zonas de cozedura distintas: uma para pizza a alta temperatura e selagem, a outra para assar lentamente ou manter quente. Veja como configurá-los para um fluxo de trabalho suave com dois fornos.

Passos de configuração do Dome XL + Tonester

1. Acenda primeiro o Dome XL: Acenda o Dome XL (Gen 2) 20–25 minutos antes de planear cozinhar. A sua maior massa térmica precisa dessa vantagem para atingir uma temperatura estável para pizza (cerca de 800–900°F / 425–480°C). Se acender ambos ao mesmo tempo, o Tonester estará pronto 10–15 minutos mais cedo. Isso é bom se planear usá-lo primeiro; caso contrário, atrase o acendimento do Tonester.
2. Acenda o Tonester quando o Dome XL estiver a meio da temperatura: Quando o Dome XL estiver a arder há cerca de 10 minutos, acenda o Tonester. Ele atinge a temperatura de cozedura em cerca de 10 minutos, pelo que ambos os fornos estarão prontos aproximadamente ao mesmo tempo. Verifique o termómetro interno do Dome XL antes de adicionar combustível ao Tonester. Se o Dome XL ainda estiver frio, espere mais 5 minutos.
3. Atribua um papel principal a cada forno: Use o Dome XL para tarefas de alta temperatura: pizza, carnes seladas ou vegetais assados. Use o Tonester para cozedura a temperatura mais baixa: manter pizzas prontas quentes, aquecer pão ou assar lentamente cortes pequenos. Tentar trocar os papéis a meio da sessão desperdiça calor e prolonga os tempos de cozedura. Mantenha-se no plano, a menos que um prato realmente precise da gama de temperaturas do outro forno.
4. Gira o combustível de cada forno separadamente: O Dome XL queima madeira ou carvão mais depressa a alta temperatura. Mantenha uma reserva de combustível separada perto de cada forno para não tirar de um para alimentar o outro. Ficar sem combustível a meio da cozedura é o erro mais comum com dois fornos. Meça antecipadamente o suficiente para ambos os fornos antes de começar.
5. Use o espaço extra do Dome XL para cozinhar em lotes: Com espaço para três pizzas ao mesmo tempo, carregue o Dome XL completamente antes de mover os alimentos para o Tonester. Isso maximiza a sua janela de alta temperatura e permite que o Tonester atue como forno de manutenção. Não subcarregue o Dome XL. Se cozinhar apenas uma pizza de cada vez, o Tonester pode ser o melhor forno principal para essa sessão.

Factos do produto

• Dome XL (Gen 2) + Tonester: O Dome XL (Gen 2) é 90% maior que o Dome original, com espaço para cozinhar três pizzas ao mesmo tempo. Esta grande área de cozedura significa que pode cozinhar pizzas em lotes ou assar uma refeição completa enquanto o Tonester trata dos acompanhamentos ou mantém os alimentos prontos a uma temperatura mais baixa.