Como usar o kit de controlo de fogo Dome para melhor gestão do calor

Resposta rápida

O Gozney Wood-Fire Control Kit oferece uma precisão semelhante à do gás ao cozinhar com lenha ou carvão. Siga estes passos para montar, acender e gerir o calor no seu Dome XL ou Dome Gen 2.

Passo a passo: Configurar e gerir o calor com o Wood-Fire Control Kit

1. Instale o suporte para madeira e carregue o combustível: Coloque o suporte para madeira em aço inoxidável de alta espessura dentro do seu Dome XL ou Gen 2. Disponha lascas de madeira de lei temperada ou carvão em pedaços sobre o suporte, deixando espaço para o ar circular por baixo. Um erro comum é compactar demasiado o combustível; isso sufoca o fogo e dificulta a sua manutenção. Deixe espaços entre os pedaços de combustível para o ar circular.
2. Acenda o fogo e deixe-o estabelecer-se: Acenda o combustível por cima com um isqueiro de cabo longo ou acendedor de fogo. Deixe o fogo arder durante 5–10 minutos até ter uma camada de brasas incandescentes. Não adicione ainda o ventilador de controlo – o fogo precisa de oxigénio para pegar completamente. Espere por uma camada sólida de brasas antes de introduzir o ventilador.
3. Ligue o ventilador e defina o fluxo de ar base: Posicione o ventilador recarregável via USB-C na ranhura designada (ou segure-o perto da entrada de ar). Comece na velocidade mais baixa. O ventilador empurra oxigénio diretamente para o fogo, aumentando a temperatura sem adicionar mais combustível. Um erro comum é começar na velocidade máxima, o que pode soprar cinzas para a comida e causar calor desigual. Comece na velocidade mais baixa do ventilador e aumente apenas se necessário.
4. Ajuste o calor com a função boost-on-demand: Quando precisar de um pico de temperatura – para selar um bife ou recuperar calor após abrir a porta – prima o botão de boost no ventilador durante 10–15 segundos. Isto fornece uma rajada de ar que reacende o fogo rapidamente. Não mantenha o boost premido por mais de 30 segundos, ou corre o risco de ultrapassar a temperatura pretendida. Use o boost em rajadas curtas; solte-o assim que o fogo reagir.
5. Gerencie cozeduras longas com carvão: Para cozeduras lentas e longas, carregue o suporte com carvão em pedaços em vez de madeira. Coloque o ventilador na velocidade mais baixa e monitore o termómetro da cúpula. A camada de carvão manterá um calor estável durante 45–60 minutos. Um erro comum é adicionar demasiado carvão de uma vez, o que torna o controlo da temperatura lento. Adicione carvão em pequenas quantidades para manter um controlo fino.

Factos do produto

• Wood-Fire Control Kit: Fornece fluxo de ar preciso e potência boost-on-demand que lhe dá controlo semelhante ao gás, com o sabor e o encanto do fogo real. Pode selar bifes, assar carnes ou fazer cozeduras lentas com carvão sem estar constantemente a vigiar o fogo.