วิธีใช้พลั่วปรับสมดุลหมุนพิซซ่าให้สมบูรณ์แบบ

คำตอบด่วน

ใช้ตะหลิวกลับด้านแบบบาลานซ์โดยสอดใต้พิซซ่า ยกขึ้นเล็กน้อย แล้วหมุนข้อมือเพื่อกลับด้านพิซซ่า ใบมีดรูปทรงหยดน้ำและโลหะที่มีรูพรุนช่วยให้การเคลื่อนไหวลื่นไหลขึ้นและลดการติด

ทีละขั้นตอน: วิธีใช้ตะหลิวกลับด้านแบบบาลานซ์

1. 1. โรยแป้งบนตะหลิวเล็กน้อย: โรยเซโมลินาหรือแป้งบาง ๆ บนใบมีดตะหลิว เขย่าส่วนเกินออกให้เหลือเพียงฝุ่นบาง ๆ แป้งมากเกินไปจะไหม้บนพื้นเตาอบและเกิดควัน น้อยเกินไปอาจทำให้แป้งติด
2. 2. สอดตะหลิวใต้พิซซ่า: เข้าใกล้พิซซ่าจากด้านข้างในมุมต่ำ ค่อย ๆ ดันใบมีดไปข้างหน้าจนกระทั่งอยู่ใต้พิซซ่าทั้งหมด หากพิซซ่าต้าน ให้ยกขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุดด้วยปลายใบมีดแล้วเป่าลมใต้แป้งเพื่อปลด อย่าใช้แรงดันใบมีดใต้พิซซ่า เพราะอาจฉีกแป้งได้ หากติด ให้ยกและเป่าแทนการดัน
3. 3. ยกและหมุนในท่าเดียว: ยกด้ามจับขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ใบมีดยกพิซซ่าขึ้นจากพื้นเตาอบ หมุนข้อมือเพื่อหมุนตะหลิว 90 ถึง 180 องศา ขึ้นอยู่กับว่าพิซซ่าต้องการหมุนมากแค่ไหน การยกสูงเกินไปอาจทำให้พิซซ่าเลื่อนหลุดจากใบมีด ให้ยกให้น้อยที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อให้พ้นจากหินอบ
4. 4. ดึงตะหลิวออกอย่างนุ่มนวล: ลดด้ามจับลงเบา ๆ เพื่อให้พิซซ่ากลับมาวางบนหินอบ จากนั้นดึงตะหลิวออกตรง ๆ หลีกเลี่ยงการลากใบมีดข้ามแป้งขณะดึงออก การลากใบมีดอาจทำให้ท็อปปิ้งหลุดหรือทิ้งรอยบนแป้ง การดึงออกตรง ๆ สะอาดช่วยป้องกันความเสียหาย
5. 5. ทำซ้ำตามต้องการ: หมุนพิซซ่าทุก 20–30 วินาที (สำหรับความร้อนสูง) หรือ 45–60 วินาที (สำหรับความร้อนปานกลาง) จนกว่าแป้งจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและชีสเป็นฟอง ทำเครื่องหมายบนพื้นเตาอบด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ หรือเครื่องหมายหินเพื่อจำว่าด้านไหนต้องหมุนต่อไป

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• Balance Turning Peel: ตะหลิวกลับด้านที่ทนทานนี้ผสานใบมีดสแตนเลสขนาดใหญ่เข้ากับด้ามจับไม้ Beech ที่สบายมือ ช่วยให้คุณกลับด้านและเคลื่อนย้ายพิซซ่าได้ง่ายและควบคุมได้ดีขึ้น รูปทรงหยดน้ำถูกออกแบบมาเพื่อเสริมการเคลื่อนไหวในการหมุน โดยใบมีดทั้งหมดถูกกดและเชื่อมเพื่อประสบการณ์ที่ไร้รอยขัดขวาง รูปทรงหยดน้ำและใบมีดเชื่อมช่วยลดการติดขัดและทำให้การหมุนลื่นไหลมากขึ้น คุณจึงสามารถหมุนพิซซ่าได้โดยไม่รบกวนท็อปปิ้งหรือฉีกแป้ง