Gozney披薩窯爐石清潔與保養指南

By Gozney | Published: 2026-10-17

Category: 技巧與保養

學習正確清潔 Gozney 披薩烤箱石頭的方法，避免損壞，以及何時使用正版 Dome Gen 2 石頭更換套件進行更換。

快速解答

清潔您的 Gozney 披薩烤箱石板，方法是利用高溫燒掉食物殘渣，再用黃銅刷刮除灰燼。切勿在石板上使用肥皂或水。如果石板出現裂痕或缺角，請更換為正版 Gozney Dome Gen 2 石板更換套件，以維持均勻加熱與安全操作。

Gozney 披薩烤箱中的石板能均勻吸收並輻射熱量，為您烤出酥脆的拿坡里式餅皮。隨著時間推移，食物滴落、麵粉和油脂會燒焦附著在表面，形成不均勻的斑點，影響烹調效果。保養良好的石板還能防止舊殘渣產生煙霧和異味。

Dome Gen 2 採用的陶瓷或堇青石石板雖然耐用，但並非堅不可摧。溫度驟變或液體潑灑造成的熱衝擊可能導致裂痕。這就是為什麼清潔方法與清潔頻率同樣重要。

您不需要特殊化學藥劑。一把黃銅刷（或溫和清潔用的硬尼龍刷）、一塊乾布或紙巾，以及一把用來處理頑固殘渣的金屬刮刀就足夠了。避免使用會刮傷石板表面的鋼絲絨或研磨性菜瓜布。

以高溫燒除殘渣： 將您的 Gozney 烤箱加熱至最高溫度（約 950°F / 500°C），持續 20–30 分鐘。這會將黏附的食物碳化，變成容易清除的灰燼。 常見錯誤：長時間將烤箱維持在高溫會對石板造成壓力。請勿超過 30 分鐘。
刮除灰燼與碎屑： 關閉烤箱，讓它稍微冷卻，直到石板溫熱但不燙手。使用黃銅刷或金屬刮刀，輕輕將灰燼和燒焦的碎屑推到烤箱底部，再用乾布或專用烤箱刷將其掃出。 檢查點：切勿在熱石板上用力使用金屬工具刮除，這可能會刮傷表面。
僅用乾布擦拭： 對於殘留的灰塵，請使用乾淨的乾燥超細纖維布。如果看到油漬，請重複燒除步驟，不要用水或清潔劑擦拭。 常見錯誤：使用肥皂或水。液體會滲入多孔的石板，在下次加熱時可能導致裂痕。
每使用 10–15 次後檢查損壞情況： 檢查是否有細微裂痕、缺角或石板表面不平整的地方。裂開的石板可能會在加熱時吸收水分並膨脹，導致更大的破損。 下一步：如果發現任何損壞，請訂購 Dome Gen 2 石板更換套件，並依照隨附的說明進行安全更換。

Dome（Gen 2）石板更換套件 - 右側: 用於更換 Dome Gen 2 右側（瓦斯燃燒器側）石板的套件。包含石板、石板安裝槽、防護網及防護手套。如果您的石板有明顯裂痕、深層缺角或變形，清潔也無法修復。此套件提供安全、精準更換所需的一切，讓您的烤箱再次均勻加熱。